喝豆漿的好處

張貼者：Allan

閱讀人數：17635人 張貼日期：2021-12-07 10:24:00
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1、強身健體；每百克豆漿含蛋白質4.5克 、脂肪1.8克 、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵 2.5克、鈣2.5克 以及維生素、核黃素等，對增强體質大有好處。
2、防止糖尿病；豆漿含有大量纖维素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血壓；豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。
鈉是高血壓發生和複發的主要根源之一，如果體内能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
4、防治冠心病；豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加强心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。
如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的複發率可降低50%。
5、防止腦中風；豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。
豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦细胞死亡，提高腦功能。
6、防治癌症；豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很强的抑癌和治癌能力，特别對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。
據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。
7、防止支氣管炎；豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。
8、防止衰老；豆漿中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”，特别對腦细胞作用最大。
9、防止老年痴呆、愛滋病、便秘、肥胖等。

喝豆漿的這9大好處，如果用科學的方法去喝就更能體現出來：

一、不要在豆漿中加红糖，因為红糖會破壞豆漿的營養和增加吸收的難度。

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二、不要喝未煮熟的豆漿；生豆漿含有皂素、胰蛋白酶抑制物，喝後會發生惡心、吐瀉等中毒症狀。
三、不要空腹喝豆漿；空腹喝豆漿後會使豆漿中的蛋白質過早的轉化為熱量而被消耗掉，不能起到喝豆漿的作用。
四、不要用豆漿作藥引，如果把豆漿和藥一起喝，豆漿的營養成分會被藥物破壞掉或起到副作用。
錯誤的飲食習慣會導致豆漿的營養被破壞，甚至損害健康， 以下幾種方式為日常喝豆漿時的禁忌：

1.忌喝未煮熟的豆漿；不少人喜歡買生豆漿自己加熱，加熱時看到冒泡就立刻關火，其實此時豆漿依然是半生不熟的，而沒熟的豆漿可能對胃腸道產生刺激，引起中毒。
所以應將豆漿放在100℃ 高溫下煮沸。
2.忌在豆漿裡打雞蛋；很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的。
這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。
3.忌沖紅糖；豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沈澱物，大大破壞了營養成分。
4.忌裝保溫瓶；豆漿中有能除掉保溫瓶內垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過幾小時就可以導致豆漿酸敗變質。
目前醫學理論界對豆漿存在著爭議：一方面，很多營養學家比較強調豆漿的養生作用，例如其中的異黃酮對女性身體的保健作用、大豆低聚糖有改善腸道菌群等作用。
但另一方面，國外有研究報告稱，高劑量的異黃酮素不但不能預防乳腺癌，還有刺激癌細胞生長的可能。
所以，有乳腺癌危險因素的婦女最好不要攝取大量異黃酮素或長期大量喝豆漿。
另外，黃豆中的蛋白質能阻礙人體對鐵元素的吸收，如果過量地食用黃豆或黃豆制品，黃豆蛋白質可抑制正常鐵吸收量的90%，人會出現不同程度的疲倦、嗜睡等缺鐵性貧血癥狀。
因此，我們既不要「神化」豆漿，也不要談其色變，畢竟長期過量攝入纔會出現不良作用，一般人正常飲用少量豆漿不會出問題。

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成人每天可飲1~2次，每次飲250~350毫升，兒童每次飲200~230毫升。

總的來說，豆漿是人類的好朋友，但不應過分強調某種食物的特殊功效，而應盡量做到食物多樣化、均衡膳食。
消化性潰瘍：嚴重的消化性潰瘍病人忌食黃豆、蠶豆以及豆腐絲、豆腐乾等豆制品，包括打成汁的豆漿。

豆類所含的低聚糖，如水蘇糖和棉子糖，雖然不能被消化分解而消化吸收，但可被腸道細菌發酵，能分解產生一些小分子的氣體，進而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。
胃炎：急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人不能食用豆制品或豆漿，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。

傷寒病：盡管長期高熱的傷寒病人應攝取高熱量、高蛋白飲食，但在急性期和恢復期，為預防出現腹脹，不宜飲用豆漿，以免產生脹氣。
急性胰腺炎：急性胰腺炎發作時，可飲用高碳水化合物的清流質飲食，但忌飲用能刺激胃液和胰液分泌的豆漿等。
痛風：在痛風急性期要嚴禁食用含嘌呤多的食物，其中包括乾豆類及豆制品，即使在緩解期也要有限制地食用。

熬夜之聖品－豆漿 對於熬夜者，提神、補充體力的宵夜不能少！ 宵夜要如何吃才能增加精神、活力旺，還可以避免骨質流失？「豆漿」—就是熬夜的最佳良伴，因為熬夜時身體很容易缺水，熬夜會消耗大量體力，豆漿可以同時補充水分、蛋白質、鈣質，一舉數得。

豆漿中還可以加入2匙黑芝麻粉或是泡咖啡的那種榛果顆粒，黑芝麻性甘平、補肝腎，含的鈣質比白芝麻高出10倍，半杯芝麻所含的鈣質比同份量的牛奶高3倍，可強健骨骼及牙齒，豐富維他命A、B群、E及蛋白質，具有抗氧化劑效用，有助延長青春與美麗，潤滑腸胃，專門消除熬夜的諸多「症頭」。
豆漿加上黑芝麻容易有飽足感，有效率的增加鈣質、補充骨質，再加一點枸杞子，保護操勞的雙眼，芝麻豆漿性味清淡，吃多也不易上火。
另外，芝麻餅、胡桃糕、添加高鈣的餅乾等等，都是夜貓子補骨良伴，不過要注意熱量，不讓身材走樣。

『一杯鮮豆漿，天天保健康』的生活觀念為越來越多的人所接受，醫科大學營養研究室廖教授對記者說，由於豆漿營養豐富，每天早上喝250~500毫升豆漿，配之以一塊麵包、饅頭等主食，即可滿足營養需要。




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